Unsere Kaffee Angebote in dieser Woche

Karibik Kaffee von der Insel HispaniolaDie Dominikanische Republik ist nicht nur für ihre Ferienorte und Strände bekannt, sondern auch für ihre abwechslungsreiche Kaffeekultur. Das Land produziert einige der besten Kaffeebohnen der Welt mit erstaunlichen Aroma-Noten und die Kaffeehäuser sind berühmt für ihre einzigartigen Zubereitungsmethoden. Cordillera CentralDie Cordillera Central ist der höchste Gebirgszug der Dominikanischen Republik und der gesamten Karibik, der sich im Herz der Insel Hispaniola hervorhebt. Die außergewöhnlich guten klimatischen Bedingungen ermöglichen die Kultivierung von exzellentem Kaffee mit sehr individuellen Eigenschaften, die charakteristisch für den Gebirgszug sind.MikroklimaIn dieser Region herrscht eine Vielzahl von Mikroklima-Gebieten, die zu einer Vielzahl von Kaffeesorten mit unterschiedlichen Aroma- und Geschmacksprofilen führen. San Juan ProvinzDer Kaffee aus der San Juan Provinz hat einen seidigen mittleren Körper, fruchtig-süße Merlot-Noten mit köstlichen gerösteten Walnüssen, vermischt mit dunkler Schokolade und dezenten floralen Nuancen.Infos zum Mahlgrad!

Around the World  |  Dark Roast Espresso Blend 70/30Unser Espresso Blend „Around the World“ ist eine komplexe Mischung mit sechs verschiedenen Arabicas und zwei Canephora-Sorten (Robusta), die allesamt rund um den Globus auf nährstoffreichen Böden gedeihen. Die ortstypischen aromatischen Profile jeder ausgewählten Kaffeesorte verleihen dem Espresso Blend einen einzigartigen Charakter. Diese Espressomischung beinhaltet Arabicas aus Südamerika (Ecuador, Brasilien), Mittelamerika (Panama, El Salvador), Afrika (Ruanda, Tansania). Die beiden würzigen Canephora(Robusta)-Sorten stammen aus Asien und Afrika (Indien, Uganda).Fruchtigen lateinamerikanischen Texturen harmonieren mit den beiden säureintensiveren afrikanischen Kaffees, während die asiatischen Sorten mit einer markanten Würze die kräftige Mischung vollenden. Alle Komponenten werden selbstverständlich sortenrein geröstet und erst anschließend gemischt. Dezente Aromen von Zitrusfrüchten glänzen mit cremigen Noten von Zartbitterschokolade und geröstetem Brot. Fruchtige Beeren-Noten verleihen dem Blend eine wunderbare Süße. Neben dem kräftigen Geschmack überzeugt der Espresso „Around the World“ auch mit ausgezeichneter Konsistenz und Stabilität der Crema.Das Mischungsverhältnis von 70% Arabica- und 30% Canephora (Robusta) verleiht dem Espresso eine markante Würze und eine herrlich dichte Crema. Der Espresso hat einen intensiven, vollmundigen Geschmack mit langanhaltenden Zartbitternoten und ist samt und weich. Infos zum Mahlgrad ! 

100% "Robusta" / Canephora! Ein kräftiger Espresso-Blend mit hohem Koffeinanteil und extrem schöner Crema   Dieser Blend beinhaltet vier verschiedene Canephora-Sorten aus Indien und Uganda. Wie alle unsere Blends, so wird auch dieser aus sortenrein gerösteten Komponenten gemischt. Der Geschmack ist sehr intensiv, cremig und mit ausdrucksstarken Noten von Zartherbschokolade, Tropenholz und feinen Süßholz-Nuancen. Im Hintergrund spürt man einen Hauch von würzig-süßlichem Kardamom und Sultaninen.Ein dunkler Röstgrad für einen starken CaffèDank seinem geringen Säureanteil ist der herb-süße Espresso extrem gut verträglich, dennoch nichts für schwache Gemüter und in der Schwangerschaft nicht empfohlen. Die Coffea Canephora......von den Kaffeebörsen und weltweiten Kaffeeorganisationen fälschlicherweise als „Robusta“ verbreitet, wird sehr oft unterschätzt und ihr die Qualität abgesprochen. Korrekterweise müssten wir von Coffea Arabica (ca.65% Weltmarktanteil) und Coffea Canephora (ca.35% Weltmarktanteil) sprechen. Daneben existieren noch weitere etwa 130 Coffea-Gattungen in der Familie der Rubiaceae, wie z.B. Coffea Liberica, die jedoch keine wirtschaftliche Bedeutung haben. Zu den am häufigsten angebauten Varietäten der Coffea Canephora gehört übrigens der „Conillon“ und stammt ursprünglich aus Madagaskar.Um es richtig zu stellen, hier vier entscheidende Fakten:bei Robusta handelt es sich lediglich um eine Varietät der Coffea Canephora viele sprechen von Robusta, meinen aber (oft ohne es zu wissen) die Canephora der Weltmarktanteil der Varietät Robusta macht nur einen Bruchteil der angebauten Coffea Canephora ausdie Canephora ist grundsätzlich kein minderwertiger Kaffee Die QualitätDie verbreitete Meinung, dass es sich bei Canephora (dem umgangssprachlichen „Robusta“ also) um einen minderwertigen Kaffee handelt, trifft absolut nicht zu. Ein sorgsam angebauter und nass aufbereiteter Canephora hat ihre ganz individuellen Vorzüge und ist eine Sache des persönlichen Geschmacks. Dieser hängt insbesondere von der Röstung ab. Aufgrund des höheren Koffeingehaltes der Canephora von 1,7 bis 4,5% (gegenüber Coffea Arabica, das bei 0,8 bis 1,4% liegt) und des geringeren Zuckeranteils von 3-7% (bei Arabica 6-9%) muss der Kaffee vorsichtig länger geröstet werden. Dadurch wird der durchaus gewünschte erdig bis leicht bitter wahrgenommene Geschmack weicher und behält dennoch eine dezente Süße bei. Natürlich kann die Canephora durch ihre genetische Beschaffenheit (22 Chromosomen gegenüber 44 bei Arabica) nicht die aromatische Geschmacksvielfalt aufweisen und in dieser Hinsicht mit der Arabica „konkurieren“, aber das wäre der bekannte Vergleich zwischen Äpfeln und Birnen.Die hochwertigsten Canephora-Sorten kommen übrigens aus Indien und Uganda. Diese beiden Länder haben ein aufwendiges und hochqualitatives Aufbereitungssystem eingeführt. Auch der Anbau erfolgt unter größter Sorgfalt. Die Kaffeepflanzen wachsen unter Schattenbäumen und geerntet wird mehrmals während der Ernte in aufwendiger Handarbeit.  Infos zum Mahlgrad ! 

Espresso Blend bestehend aus 50% Arabica & 50% Canephora (Robusta) Jede Sorte für sich wurde selbstverständlich sortenrein veredelt und der schonende Röstprozess erst beim „Second Crack“ beendet. Die Einzelröstung ist zwar zeitaufwendig aber unumgänglich, denn nur dann können sich die individuellen Charaktere der Kaffeesorten bei unterschiedlichen Röstzeiten und –Temperaturen entfalten.Mit einem Anteil von 50% hochqualitativer Canephora-Bohnen („Robusta“) aus Indien und Uganda sorgt dieser Espresso für einen intensiv-würzigen „Schusss Energie“. Die Hochland-Arabica in diesem Blend stammt von den Bergen der Sierra Madre de Chiapas (Mexiko) und wird von der brasilianischen Sorte Doce Diamantina begleitet. Nach unzähligen Verkostungen und mehrfachen Optimierungen der prozentualen Anteile der einzelnen Komponenten steht nun unser Barista Espresso Blend. Ein kräftiger, intensiver caffè, der für Siebträgermaschinen geschaffen wurde. Für das samtige Mundgefühl sorgt eine perfekte Crema, schützend über dem „Espresso-Elixier“.   Infos zum Mahlgrad ! 

Unser kräftig-intensiver Espresso Forte besticht durch ein rundes, nussig-feinwürziges Aroma und lässt keine Wünsche hinsichtlich Intensivität und Vollmundigkeit offen.Die Arabica-Komponenten für diesen edlen Espresso stammen aus dem Hochland von Costa Rica, Guatemala und aus Brasilien. Für einen kraftvollen Charakter und eine herrlich beständige Créma sorgen zudem drei hochwertige Robusta-Sorten aus Indien (2x)  und Uganda mit einem Gesamtanteil von 40%. Jede Sorte wurde selbstverständlich separat und individuell geröstet und erst nach einer „Ruhephase“ vermischt.  Milde Säure, leichte Schokoladennote, sehr runder und weicher Geschmack, aber dennoch kräftig mit einer wunderbaren Créma, die auch dem „Zuckertest“ hervorragend standhält. Bestens geeignet für: Latte Macchiato, Espresso, Milchkaffee, Eiskaffee, Cappuccino (für alle gängigen Vollautomaten)Infos zum Mahlgrad ! 

Ein ambitionierter Allrounder!Zu unseren besonders aufwendigen Challenges des Kreierens von Kaffeemischungen, gehört die Kollektion "Around the World" mit jeweils acht Kaffeekomponenten und insbesondere der "Medium Roast Crema Blend".Die Herausforderungen: ein ambitionierter Allrounder, der sowohl als Filterkaffee aber auch als Schümli getrunken werden kanneine harmonische Kaffeemischung aus acht unterschiedlichen Sorten, die Arabicas und eine Canephora-Varietät in Einklang zu bringenzwei unterschiedliche Zubereitungsmethoden, geknüpft an eine aromatische Geschmacksrichtung  Das Ergebnis:Sieben hochwertige Arabicas und ein dezenter 15%-iger Canephora-Anteil harmonieren miteinander und beeindrucken mit einem fruchtig-süßen Charakter, einer lebendigen Säure und dezenten nussigen Nuancen. MittelamerikaHondurasHonduras besteht größtenteils aus Gebirgszügen, die zum Kordillerensystem Amerikas gehören. So zählt auch die Region Marcala aufgrund der Anbauhöhe aber auch der klimatischen Bedingungen und der mineralreichen Bodenbeschaffenheit zu den bedeutendsten Kaffeeanbaugebieten. Er zeichnet sich durch seine Gleichmäßigkeit, Sauberkeit, Süße, seinen Körper und seine Ausgewogenheit.Costa RicaDer Kanton Tarrazú liegt südlich von San José und grenzt an den Nationalpark Los Quetzales. Der mineralreiche Vulkanboden, das kühle Klima in den Höhenlagen und nicht zuletzt klimatische Kombination aus atlantischen und pazifischen Einflüssen tragen zu den perfekten Anbaubedingungen bei. Ein vollmundiger Kaffee mit ausgezeichneter Säure, der helle Zitrusnoten aufweist. Er ist sehr weich und hat einen mittleren Körper.SüdamerikaPeruDie Region rund um Oxapampa ist atemberaubend schön. Sie liegt auf etwa 1800 m über dem Meeresspiegel und begeistert mit üppigen Berg- und Regenwäldern. In diese Landschaft sind blühende, fruchtbare Ebenen mit kleinen Kaffeeplantagen eingebettet.Ein Kaffee mit hoher und zitrischer Säure, einem mittleren, weichen Körper, einem süßen Aroma mit Schokoladengeschmack, dezente nussige Nuancen sind ebenfalls dabei. BrasilienFür unseren „medium roast crema blend“ ist die Wahl einer brasilianischen Komponente von einer Plantage rund die kleine Stadt Santo Antonio do Amparo im Süden des Bundesstaates Minas Gerais gefallen. Hier wird darauf geachtet, die Auswirkungen der Produktion auf Umwelt, Mensch, Tier möglichst gering zu halten. Etwa die Hälfte der 2850 Hektar großen Farm besteht aus einem Naturschutzgebiet, Wäldern und Weiden mit einer vielfältigen Flora und Fauna. Um die natürliche Umwelt und das ökologische Gleichgewicht für zukünftige Generationen zu erhalten, werden alle Aktivitäten auf der Plantage sorgfältig überwacht. Der Kaffee zeichnet sich durch einen süßen, langanhaltenden Nachgeschmack. Ein brasilianischer Spitzenkaffee. AfrikaBurundiIm Herzen Afrikas am Tanganjikasee, dem zweittiefsten See der Welt, liegt Burundi, ein kleines Land mit großer Kaffeetradition. Das gesamte Land wird von einem Hochplateau durchzogen. Seine Böden vulkanischen Ursprungs und das tropisch-feuchte Klima bieten ideale Voraussetzungen für die Herstellung von außergewöhnlichen und sehr exotischen Kaffee. Der Kaffee zeigt ein sauberes, feines Aroma mit einem ausgewogenen Körper und einer dezenten fruchtigen Säure. Er ist wegen seinem fruchtig-süßen Geschmack mit besonderer blumiger Intensität sehr beliebt.UgandaUnter Kennern gilt der Bugisu-Kaffee als der Beste Ugandas. Er wird im Gebiet des Mt.Elgon Nationalparks herum auf Höhen zwischen 1300 und 2400 Metern angebaut, etwa 100km nordöstlich des Victoriasees. Das äquatoriale Klima um den erloschenen Vulkan Mt. Elgon ist wegen seiner regelmäßigen, reichhaltigen Niederschläge und fruchtbaren Böden ein bevorzugtes Kaffeeanbaugebiet - eine perfekte Kombination zwischen Regen, Sonne und den mineralreichen Vulkanböden. Dieser Arabica hat einen vollen, ausdrucksstarken Körper. Er schmeckt feinwürzig, hat eine angenehme Fülle und Vielfalt von Fruchtaromen. AsienInsel Java / IndonesienDie Insel ist ein sehr fruchtbares Land, reich an natürlichen Ressourcen und bekannt für seine exotischen Produkte, daher auch „Gewürzinsel“ genannt. Charakteristisch für Java sind vor allem die zum Teil noch aktiven Vulkane und blau leuchtende Kraterseen. Das vorherrschende feuchtwarme, beinahe tropische Klima und die nährstoffreichen Vulkanböden verleihen dem Java-Typica ein besonderes Aroma. Eine saubere Tasse mit niedrigem Säuregehalt und dennoch recht kräftig und würzig. Eine dezente, fruchtige Note wird von einem schokoladigen Geschmack begleitet. Es folgt ein süßer, sirupartiger Abgang, das mitunter an Tropenholz erinnert.IndienEin 15%iger Anteil von Coffea Canephora (von den Kaffeebörsen und weltweiten Kaffeeorganisationen fälschlicherweise als „Robusta“ verbreitet), intensiviert unseren ambitionierten Allrounder. Diese Varietät wird sehr oft unterschätzt und ihr die Qualität abgesprochen.Der monsooning aufbereitete Canephora stammt aus der Region Sangameshwar, an der Malabarküste. Der Kaffee besitzt wunderbar würzig-schokoladige Noten, eine füllige Crema mit Kakao-Nuancen im Abgang und ist sehr säurearm.Zubereitung / FilterkaffeeZubereitung / Schümli Café Creme

Unser Docklands Wake Up! Filter Coffee Blend mit einem 5%-igen Canephora-Anteil (genau genommen Nganda-Varietät) für den Powerstart in den Tag – kräftig im Geschmack aber dennoch mild im Abgang, um Sie nicht aus der Bahn zu werfen.Fruchtige Nuancen begleiten den prägenden schokoladig-nussigen Geschmack dieser Kaffeemischung.Ein optimales Zusammenspiel unterschiedlicher Varietäten und sechs aromaspezifischen Kaffees rund um den Kaffeegürtel.MittelamerikaRed Bourbon aus GuatemalaRed Bourbon, wie auch andere Bourbon-Varianten, sind sehr süß, und dieser hier wird diesem Anspruch gerecht. Aromen von Schlüssellimetten und eine milde Melonensüße mit Honig-Mundgefühl. Noten von grünem Apfelgeschmack und Säure vermischt mit einem süßen, weichen Abgang.Pink Bourbon aus KolumbienPink Bourbon ist eine seltene hochqualitative Varietät, die aus einer Kreuzung von Red und Yellow Bourbon gezüchtet und erstmals in der Region Huila, gefunden worden sein soll. Die reifen Kaffeekirschen unterscheiden sich deutlich von anderen Varietäten mit einer leuchtenden rosa Farbe. Die Kreuzung ist sehr schwierig zu kultivieren und aufrecht zu erhalten, da sie auf einer speziellen genetischen Kombination beruht. Pink Bourbon hat einen hohen Glukosegehalt, der vermutlich dazu beiträgt, dass der Kaffee sein zartes, weiches und komplexes fruchtiges Profil erhält.AfrikaHeirloom aus ÄthiopienDie äthiopische Heirloom-Harenna Varietät besticht mit intensiven Aromen, blumigen Noten, Zitrusfrüchten und Kräutern. Äthiopien ist das Ursprungsland des Kaffees und das einzige Land der Welt, in dem noch wilde Kaffeesorten zu finden sind. Der Harenna-Wald liegt zwischen den Bergen des Bale-Nationalparks auf einer Höhe von 1800 Metern und beherbergt im Schatten seiner hohen Bäume die Kaffeebohnen, die frei wachsen und später von den örtlichen Bauern geerntet und verarbeitet werden.Nganda Canephora „Robusta“ aus UgandaNganda ist eine Art von Robusta-Kaffeebohne. Sie ist eine von nur zwei Arten auf der Welt, die andere ist Erecta. Sie wird in Uganda in großem Umfang angebaut. Ihr Geschmacksprofil kommt dem von Robusta-Bohnen recht nahe. Ngada-Kaffee ist ein Single-origin-Kaffee, d. h. er wird nur in einer einzigen Region der Welt angebaut und weist daher einige einzigartige Merkmale auf. Die nussigen und erdigen Aromen sind spezielle Merkmale dieser Varietät.AsienCatimor von der Insel Sumatra aus IndonesienCatimor ist mehr als eine Art von Kaffeepflanze, denn es handelt sich hier um einen „Hybridkaffee“, der im Labor aus Robusta- und Arabica-Bohnen gezüchtet wird. Im Grunde ist es eine Kreuzung aus Caturra und Timor. Die besten Catimor-Kaffees bestechen mit einer leichten Süße und einer milden Säure. Im Allgemeinen haben die Catimor-Sorten einen größeren Körper mit nussigen und kräuterartigen Aromen.OzeanienArusha aus Papua-NeuguineaArusha-Kaffee ist für seine überzeugenden Aromen bekannt. Er hat eine würzige Mischung aus Schokoladen-, Melasse-, Rosinen- und gerösteten Pralinennoten, und die besten Bohnen sind von einer tiefen, bitteren Erdigkeit durchdrungen und durch eine helle Säure ausgeglichen. Das vorherrschende Aroma ist kräftig und nussig.Selbstverständlich rösten wir alle sechs Komponenten dieser Mischung sortenrein und erst anschließend erfolgt das sogenannte Post-Blending.Infos zum Mahlgrad

 DARK ROAST ESPRESSOWATER DECAFFEINATED   -   100% natürlich entkoffeiniert!Im nördlichen Hochland von Peru liegt die Region Cajamarca. Hier, in der atemberaubenden, ehemaligen Heimat der Inkas, umgeben von den mächtigen Anden, trifft man Menschen, die noch in ihren traditionellen und malerischen Trachten, Ponchos und Hüten umherlaufen.  Dieser peruanischer Hochlandkaffee ist mild, rund und ausgewogen. Er hat eine weiche, charakteristische Würze und eine milde Säure. Dezente fruchtige Nuancen begleiten seine elegante kakaoarige Süße.  Aromaschonende Wasser-Prozess-EntkoffeinierungBei diesem Verfahren werden die grünen Kaffeebohnen mit Wasser durchtränkt, was das Koffein zusammen mit den restlichen Bestandteilen lösen soll. Dieses Wasser wird dann durch einen Aktivkohlefilter geleitet, welche die Koffeinmoleküle fast komplett herausfiltert. Das koffeinfreie Wasser wird nun mit neuen Bohnen vermischt, - dabei wird den neuen Bohnen nur das Koffein entzogen und nicht die festen Bestandteile und Aromen. Dieser Schritt wird solange wiederholt, bis die Bohnen maximal noch 0,1% Koffein haben. Von allen Verfahren bleibt hierbei das Aroma fast komplett erhalten und zudem verwendet man noch nicht mal Chemie, leider ist das ganze äußerst kostspielig. Man muss nämlich viele Bohnen entsorgen, um lediglich ein paar koffeinfreie Bohnen zu erhalten.Infos zum Mahlgrad !

Diese erfrischende Kräuterteemischung überzeugt ganz ohne Aroma. Stellen Sie sich einen alten Bauerngarten vor, mit all seinen Bäumen, Blumen und Gewürzen und schließen Sie die Augen: Tauchen Sie nun ein in diese Welt voller geheimnisvoller Düfte und nehmen Sie sie wahr: Die leuchtend bunten Blüten die ihren Duft versprühen und lassen Sie diese durch ihre Finger gleiten. In Gedanken versunken werden Sie in einen knackigen Apfel beißen und die frische Pfefferminze riechen. Zutaten: Apfelstücke, Brombeerblätter, Sultanas, Orangenschalen, Färberdisteln, Pfefferminze, Lemon-Myrtle, Zitronenschalen, Brennnesselblätter, gefr.-getr. Erdbeerstücke, Kornblumenblüten, Ringelblumenblüten, Rosenblüten. Brühzeit 8-10 MinutenBrühtemperatur 100° C3-4 gehäufte Esslöffel/1 Liter

DIRECT TRADE - KAFFEE Unseren gewaschenen Arabica „Mount Elgon“ beziehen wir von einer Frauenorganisation namens „Chebonet Women Coffee Development Association“ aus Ostuganda, dem Gebiet Bugisu auf dem Mount Elgon. Es ist ein Zusammenschluss von 50 Farmerinnen, die ihren Kaffee in Handarbeit biologisch und nachhaltig anbauen. Unser Direktvertriebspartner GERUGA COFFEE hat es sich zum Ziel gesetzt, die Frauen zu unterstützen, indem faire, überdurchschnittliche Preise für den Rohkaffee gezahlt werden. Dank dessen können die Kaffeefarmerinnen heimische Projekte fördern. Im Vordergrund steht die finanzielle Unterstützung der Wisdom Preschool, einer Grundschule für Waisenkinder, die allein durch Spendengelder aufrechterhalten wird.Der Kaffee (Varietät SL 14) wird auf einer Höhe zwischen 1.800-2.400m ü.M. rund um den Mount Elgon angebaut. Der fruchtbare, vulkanische Boden eignet sich hervorragend für einen ausdrucksstarken, vollmundigen Kaffee. Ein wunderbar schokoladig-süßer Kaffee mit dezenten fruchtigen Nuancen und einer feinen, leichten Säure. Infos zum Mahlgrad ! 

Diese bunte Früchteteemischung erfreut Sie schon mit ihrem Anblick. Optisch erstrahlt unsere Mischung in Sonnenfarben, die ihre Quelle in den verschiedenen südlichen Früchten haben, die wir für Sie zusammengestellt haben. Abgerundet mit Granatapfelkernen besticht diese Kreation mit Vielfalt. Ein spritziger, erfrischender Geschmack erweckt neue Lebensgeister und zaubert Ihnen ein Lächeln auf die Lippen. Zutaten: Papayawürfel (Papaya, Zucker), Mangowürfel (Mango, Zucker), Apfelstücke, Hibiskusblüten, Aroma, Orangenspalten, Granatapfelkerne, Färberdisteln. Brühzeit 10-12 MinutenBrühtemperatur 100° C4-5 gehäufte Teelöffel/1 Liter Ø Nährwerte pro 100ml  Energie in kJ                                             30Energie in kcal                                           7Fett                                                       <0,1davon gesättigte Fettsäuren                <0,1Kohlenhydrate                                         1,6davon Zucker                                         1,2Eiweiß                                                      0,1Salz                                                       <0,01 Die Nährwertangaben wurden auf Basis der Rezeptur berechnet. Die Nährwertangaben stellen keine analytischen Messwerte dar. Die Nährwerte beziehen sich auf 100 ml des Aufgusses bei 2,5 g Tee und 10-12 Minuten Ziehzeit.