Kenia | Mount Kenya Selection
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Profil: Noten von Kirsche, Lemongras, fruchtige Säure
Zum Geschmack
Typisch für Kaffee aus Kenia ist eine feine, lebendige Säure. Deshalb eignet sich er sich sortenrein und als Komponente für hochwertiger Blends. Die genauen Aroma- und Geschmacksnoten hängen allerdings vom Röstprofil ab.
Über die Herkunft des Kaffee
Am Fuß des Mount-Kenya-Massivs, Kenias höchstem Gebirge, liegt eines der traditionsreichsten Anbaugebiete Ostafrikas. Fruchtbare vulkanische Böden, feuchtes tropisches Höhenklima und reichlich Niederschlag schaffen sehr gute Bedingungen für Kaffee. Oberhalb von 3.200 m beginnt der Mount-Kenya-Nationalpark. Darunter wird rund um das Massiv bis auf etwa 1.900 m ü. M. hochwertiger Arabica angebaut.
Diesen Kaffee bauen vor allem Kleinbauern an. Sie liefern ihre Ernte an die Sammel- und Aufbereitungsstationen ihrer Kooperativen, zur Bewertung und Ankauf. Kenia baut fast ausschließlich Arabica an. Verkauft wird der Kaffee meist über die wöchentliche Auktion der Nairobi Coffee Exchange.
Kaffee-Steckbrief
- Anbauland: Kenia
- Kontinent: Afrika
- Hauptnoten: Kardamom, Lemongras, saure Kirsche
- Säure: dominant-fruchtige Säure
- Klassifizierung: AB
Ernte und Aufbereitung
Die Bauern pflücken per Hand nur vollreife, tiefrote Kaffeekirschen. So kommen nur reife Früchte in die Aufbereitung. Sie sind Basis für die feine, klare Säure kenianischer Kaffees.
Die Kirschen werden direkt in der Station der Kooperative gewaschen aufbereitet. Danach kommt der Rohkaffee zur Verkostung und Einstufung in die Vermarktung.
| Anbauland: | Kenia |
|---|---|
| Kontinent: | Afrika |
| Hauptnoten: | Kardamom, Lemongras, saure Kirsche |
| Säure: | dominant-fruchtige Säure |
| Klassifizierung: | AB |