Espresso La Pastora Tarrazú | San José Province | Costa Rica



Unser „La Pastora“ stammt von der Kaffeegenossenschaft Coope Tarrazú, die auf eine über 50-jährige Tradition zurückschaut. Natürlich ist der Kaffeeanbau das Ursprungsziel der Gründung gewesen, jedoch ist die Organisation für eine fokussierende Reihe von Eigenverpflichtungen bekannt. Zu denen zählen u.a.:

  • Entwicklung einer nachhaltigen Kaffeekultur
  • Richtlinien für den Schutz der Umwelt mit umfassenden pädagogischen Lehrplänen für Erwachsende und Kinder mit dem Ziel, das Bewusstsein für die Ökosysteme zu erhöhen
  • Verbesserung der Lebensqualität in der Gemeinde/Provinz durch weitreichende soziale Projekte
  • Produktion von ausschließlich qualitativ hochwertigen Kaffees

Der Kaffee wird auf bis zu 1900 m ü.M., im Hochland der Region Tarrazú, angebaut, direkt an den Nationalpark Los Quezales angrenzend. Vorwiegend existieren dort kleine Farmen und die Ernte erfolgt in aufwendiger Handarbeit, auf die eine gewaschene (fully washed) Aufbereitung erfolgt. Die Bohnen werden in der Sonne getrocknet, teilweise aber auch mittels  mechanischer Trommeltrocknung. Das feuchte Klima, die Anbauhöhe sowie reichhaltig vorhandene Vulkanböden sind ideale Anbaubedingungen für diesen hochklassigen Premiumkaffee.

Dieser sortenreiner Espresso (100% Arabica) weist einen weichen Zitrusgeschmack auf, mit einem Unterton von tropischen Früchten, Kirsche und dezenten Karamellnuancen bei schokoladigem Abgang. Ein belebend, spritziger Espresso. Kräftig, aber dennoch säurearm.

 

Infos zum Mahlgrad !

 

Eigenschaften "Espresso La Pastora Tarrazú | San José Province | Costa Rica"
Anbauland: Costa Rica
Aufbereitung: gewaschen (fully washed)
Ernte / Verschiffung nach Europa: 2022
Geschmack (Flavor): feinwürzig-süß & blumiger Anklang
Hauptnoten: Jasmin, Toffee-Karamell, getrocknete Mandarine
Kontinent: Nord-/Mittelamerika
Nebennoten: Salbei, Schwarzkirsche, cremige Milchschokolade
Röstgrad: Vienna Roast
Röstkaffee-Kategorie: Espresso, sortenreiner Arabica
Säure (Brigthness): geringe,weiche Säure
Zubreitungsempfehlung: Bialetti, Briki, Siebträger, Vollautomat

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