Filterkaffee aus Indien: Monsooned Malabar
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So schmeckt dieser Monsooned Kaffee
Im Geschmack ist der Monsooned ausgesprochen mild und säurearm, aber mit einem vollen, fast schweren Körper. Das Aroma ist feinwürzig und komplex, geprägt von nussigen Noten. Dezente schokoladige Nuancen runden das Profil ab und sorgen für ein angenehm weiches, harmonisches Geschmackserlebnis.
Kaffee Steckbrief
- Kategorie: sortenreiner Arabica
- Anbauland: Indien
- Kontinent: Asien
- Hauptnoten: Haselnuss, Tabak, Zartherbschokolade
- Säure: milde Säure
- Aufbereitung: Monsooning
Empfehlungen für seine Zubereitung
Dieser Kaffee eignet sich besonders für Zubereitungsarten, die seine milde und würzige Charakteristik betonen:
- Chemex, Bayreuther Kanne, Vollautomat, Karlsbader Kanne, Handfilter, Aeropress, Siebträger, French Press, Filtermaschine, Siebträger (für Espresso mit sehr geringer Säure und vollem Körper)
FAQ: Oft gestellte Fragen zum Monsooned Malabar
Was macht Monsooned Malabar so besonders?
Die Bohnen durchlaufen eine einzigartige Reifung unter Monsunbedingungen, die Geschmack, Farbe und Struktur stark verändert.
Warum sind die Bohnen so hell?
Durch die Feuchtigkeit und Oxidation während des Monsooning-Prozesses verlieren sie ihre typische grüne Farbe und werden strohgelb.
Ist der Kaffee säurearm?
Ja, Monsooned Malabar gehört zu den säureärmsten Kaffees überhaupt.
Für wen ist dieser Kaffee geeignet?
Ideal für Kaffeetrinker, die milde, würzige und säurearme Kaffees bevorzugen.
Herkunft und Aufbereitung
Monsooned Malabar stammt aus der Malabar-Küste im Südwesten Indiens. Seine Besonderheit liegt in der sogenannten „Monsooning“-Aufbereitung, die auf eine historische Transportmethode zurückgeht.
Im 17. Jahrhundert wurden Kaffeebohnen auf Segelschiffen über mehrere Monate nach Europa transportiert. Während dieser langen Reise waren sie in Säcken der feuchten, salzhaltigen Seeluft ausgesetzt. Dadurch veränderten sich Farbe und Geschmack deutlich. Die Bohnen wurden heller und entwickelten ein mildes, würziges Aroma, das in Europa sehr geschätzt wurde.
Mit der Einführung moderner Transportwege verkürzte sich die Reisezeit erheblich, und diese natürlichen Veränderungen blieben aus. Um den traditionellen Geschmack zu erhalten, wurde das Monsooning-Verfahren entwickelt.
Dabei werden die geschälten Bohnen (Pergamino) in offenen Lagerhäusern ausgebreitet und über mehrere Monate hinweg den warmen, feuchten Monsunwinden ausgesetzt. Die Bohnen nehmen Feuchtigkeit auf, quellen auf und verändern ihre Struktur sowie ihre Farbe zu einem charakteristischen Hellgelb. Gleichzeitig entwickeln sie ihr typisches Aroma.
| Kategorie: | sortenreiner Arabica |
|---|---|
| Anbauland: | Indien |
| Kontinent: | Asien |
| Hauptnoten: | Haselnuss, Tabak, Zartherbschokolade |
| Säure: | milde Säure |
| Aufbereitung: | Monsooning |
| Zubereitung: | Chemex, Bayreuther Kanne, Vollautomat, Karlsbader Kanne, Handfilter, Aeropress, Siebträger, French Press, Filtermaschine |