Rohkaffee: Hochwertige Bohnen für individuelle Röstungen
Unsere Rösterei liefert Dir Rohkaffee in hoher Qualität für Deine eigene Röstung. Ob Afrika, Südamerika, Indonesion oder Indien, Du hast die Wahl!
Hawaii USA | 100% Kona Coffee | extra fancy
100% Hawaii KonaExtra Fancy (highest grade) Kona Coffee BeltDer Kaffee wird auf recht jungen, mineralischen Vulkanboden angebaut, umgeben von Orchideen, Limonen- und Macadamiabäumen. Die feuchte Luft des Pazifiks, die konstanten und besonderen klimatischen Bedingungen im "Kona Kaffee Gürtel“ ermöglicht die Kultivierung eines außergewöhnlichen Kaffees. Das Wechselspiel der Passatwinde, der Nebelschwaden und die intensive Sonneneinstrahlung bieten entlang der Vulkane Hualālai and Mauna Loa, wo die Kaffeepflanzen gedeihen, perfekte Wachstumsbedingungen, die sonst nirgends weltweit zu finden sind. Die Aroma- und Geschmacksnoten sind Röstprofil-abhängig.
Guatemala | Genuine Antigua | Los Volcanes
GENUINE ANTIGUA COFFEEDie Kaffeeplantagen Guatemalas befinden sich größtenteils im Süden an den vulkanischen Berghängen der Sierra Madre, teilweise bis zu 2000m ü.M.Die wunderschöne Landschaft um die Antigua-Region ist von zahlreichen Vulkanen geprägt, u.a. Volcán Acatenango (3.976m), Volcán de Fuego (3.763m) und Volcán de Agua (3760m). Der Fuego ist einer der aktivsten Vulkane Guatemalas. Größere Ausbrüche sind selten, jedoch stehen über dem Krater meistens Rauchwolken. Die Aktivität der Vulkane hat natürlich Auswirkungen auf den Geschmack des Kaffees, der sich in angenehm-dezenten rauchigen Noten wiederspiegelt. Die fruchtbaren Böden bieten ideale Voraussetzungen für die Arabica-Bohnen der Varietät Caturra. Tropische Berg- und Nebelwälder bedecken die Region um Antigua und unter den Schattenbäumen wird der langsame Reifeprozess der Kaffeekirschen begünstigt, der sich auf die einzigartige Qualität des Kaffees auswirkt. Ganzjähriges mildes Klima und ausreichende Niederschläge bieten beste Voraussetzungen für den Antigua-Los Volcanes-Kaffee.Ein würziger, vollmundiger Kaffee, herzhaft-ausgewogen. Er wird von einer feinen fruchtiger Säure und einer sehr guten Fülle geprägt.Die Aroma- und Geschmacksnoten sind Röstprofil-abhängig.
Costa Rica | La Pastora Tarrazú | San José Province
Unser „La Pastora“ stammt von der Kaffeegenossenschaft Coope Tarrazú, die auf eine über 50-jährige Tradition zurückschaut. Natürlich ist der Kaffeeanbau das Ursprungsziel der Gründung gewesen, jedoch ist die Organisation für eine fokussierende Reihe von Eigenverpflichtungen bekannt. Zu denen zählen u.a.:Richtlinien für den Schutz der Umwelt mit umfassenden pädagogischen Lehrplänen für Erwachsende und Kinder mit dem Ziel, das Bewusstsein für die Ökosysteme zu erhöhenVerbesserung der Lebensqualität in der Gemeinde/Provinz durch weitreichende soziale ProjekteProduktion von ausschließlich qualitativ hochwertigen KaffeesDer Kaffee wird auf bis zu 1800 m ü.M., im Hochland der Region Tarrazú, angebaut, direkt an den Nationalpark Los Quezales angrenzend. Vorwiegend existieren dort kleine Farmen und die Ernte erfolgt in aufwendiger Handarbeit, auf die eine gewaschene (fully washed) Aufbereitung erfolgt. Die Bohnen werden in der Sonne getrocknet, teilweise aber auch mittels mechanischer Trommeltrocknung.Das feuchte Klima, die Anbauhöhe sowie reichhaltig vorhandene Vulkanböden sind ideale Anbaubedingungen für diesen hochklassigen Premiumkaffee.Die Aroma- und Geschmacksnoten sind Röstprofil-abhängig.
Inhalt: 10 Kg (19,99 € / 1 Kg)
Kolumbien | Hacienda La Claudina | Ciudad Bolívar Antioquia
Kolumbien Rohkaffee von der Hacienda La ClaudinaExklusiver Hochlandkaffee aus Ciudad Bolívar, AntioquiaEntdecken Sie einen außergewöhnlichen kolumbianischen Rohkaffee, der auf der familiengeführten Hacienda La Claudina in einer der renommiertesten Kaffeeregionen der Welt kultiviert wird.Herkunft und AnbaugebietDie Hacienda La Claudina liegt in Ciudad Bolívar, einem traditionellen Kaffeedorf etwa 100 Kilometer südwestlich von Medellín. Diese Region ist für ihre idealen Anbaubedingungen weltberühmt: Fruchtbare vulkanische Böden, feuchtwarme Luftmassen aus dem nahegelegenen Chocó-Regenwald und das optimale Gebirgsklima schaffen perfekte Voraussetzungen für erstklassigen Arabica-Kaffee.Die 18 Hektar große Plantage verfügt über eine eigene Aufbereitungsanlage, was eine sorgfältige Kontrolle des gesamten Produktionsprozesses ermöglicht und höchste Qualitätsstandards garantiert.QualitätsmerkmaleKlassifizierung: Screen 17/18Aufbereitung: Fully Washed (Nassaufbereitung)Varietäten: 100% ArabicaDie Nassaufbereitung verleiht diesem Rohkaffee seine charakteristische Reinheit und Klarheit im Geschmacksprofil. Die Klassifizierung Screen 17/18 steht für besonders große, gleichmäßige Bohnen – ein Qualitätsmerkmal, das von Röstmeistern weltweit geschätzt wird.GeschmacksprofilDieser kolumbianische Rohkaffee zeichnet sich durch ein komplexes und ausgewogenes Aromaprofil aus:Milchschokolade: Vollmundige, cremige NotenSchwarzkirsche: Fruchtige Süße mit dezenter TiefeOrange: Spritzige ZitrusnuancenSäureprofil: Reiche, lebendige SäurestrukturDie Kombination dieser Aromen ergibt einen körperreichen Kaffee mit eleganter Komplexität – typisch für hochwertige kolumbianische Arabica-Bohnen aus Höhenlagen.Für Heimröster und KaffeeliebhaberDieser Rohkaffee eignet sich hervorragend für Heimröster, die Wert auf nachvollziehbare Herkunft und erstklassige Qualität legen. Die gleichmäßige Bohnengröße gewährleistet eine homogene Röstung und ermöglicht es, das volle Aromapotenzial zu entfalten.Ob als mittlere Röstung für Filterkaffee oder etwas dunkler für Espresso – dieser vielseitige Rohkaffee bietet Spielraum für verschiedene Röstprofile und Zubereitungsmethoden.Liefereinheiten: 1 kg, 5 kg, 10 kgErleben Sie kolumbianische Kaffeekultur in ihrer reinsten Form – vom Hochland Antioquias direkt zu Ihnen nach Hause.
Äthiopien | Sidamo | Ethiopia Guji Highlands
Die Kaffees aus der Sidama/Shakiso-Region im südlichen Äthiopien zählen zu den besten der Welt und verfügen über eine außerordentliche Vielfalt an Geschmacksrichtungen. Das ergibt sich aus den unterschiedlichen Bodentypen, dem jeweiligen Mikroklima und insbesondere liegt es an den unzähligen Untersorten innerhalb der Heirloom- Varietät. Teilweise sind viele von ihnen noch nicht identifiziert. Nahezu 98% des äthiopischen Kaffees stammen von Kleinbauern, deren Kaffeefarmen eher einem Kaffeegarten ähneln und meist eine Fläche von unter einem Hektar aufweisen. In der Regel dürfen die Kaffeebauer und Aufbereitungsbetriebe den Rohkaffee nicht selber direkt exportieren. Grundsätzlich werden die Rohkaffees an die äthiopische Rohstoffbörse geliefert, an der die Qualitätsbewertung, Lagerhaltung und anschließender Verkauf an den Exporteur erfolgt. Ein intensiv-fruchtiger und süßer Kaffee mit einer lebendigen, mittleren Säure. Die exzellenten vielfältigen Aromen verschaffen ein geschmackliches Highlight.Die Aroma- und Geschmacksnoten sind Röstprofil-abhängig.