Bohnen Fairer Kaffee

Obwohl fairer Kaffee seit langem fester Bestandteil im globalen Handel ist, wird sein Marktanteil auch perspektivisch überschaubar sein. Meist mit einem BIO Siegel ausgestattet, stehen diese Kaffees für eine transparente Wertschöpfungskette mit festen Standards für den Anbau und den Kaffeehandel.

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Mexiko | Finca Las Chicharras | School Project | Chiapas

Röstkaffee aus Mexiko von der Finca Las Chicharras School ProjectDie Finca Las Chicharras liegt im Bezirk Angel Albino Corzo, direkt am Biosphärenreservat El Triunfo in den Bergen der Sierra Madre de Chiapas, im südmexikanischen Bundesstaat Chiapas, der an Guatemala grenzt. Die robuste, bergige Heimat der Kaffeepflanzen Arabica ist von den Stürmen des Pazifiks abgeschirmt und dennoch regen- und sonnenreich. Die eisenreichen, vulkanischen Böden dieser Region sind ideal für den Anbau von hervorragendem Kaffee. Der Kaffee wird auf ca. 1200-1600m hohen Lagen angebaut. Die Ernte erfolgt natürlich selektionsmäßig in Handarbeit. Ebenso sorgfältig ist die strenge Qualitätskontrolle. Er hat die Güteklassifizierungen SHG (strictly high grown), also ausschließlich Hochlandkaffee und EP (european preparation), eine für den europäischen Markt optimierte Aufbereitung. Der Cup of Excellence - die höchste Auszeichnung für einen KaffeeDer Kaffee der Finca Las Chicharras belegte im Jahr 2018 den 5-ten Platz beim Cup of Excellence, dem bekanntlich weltweit angesehensten und anerkanntesten Wettbewerb für Specialty Coffee. Eine internationale Kaffeeexperten-Jury beurteilt in einer mehrwöchigen Blindverkostung die besten Kaffees der Welt. Die Anforderungen sind dabei sehr hoch, sodass nur wenige Kaffees ausgezeichnet werden. Das Erreichen der Top 10 bei diesem Wettbewerb ist für die jeweilige Plantage ein bedeutsamer wirtschaftlicher Erfolg. E-Café Chiapas & die Plantage Las ChicharrasCafé Chiapas ist eine ONG „Organización No Gubernamental“ - eine private, unabhängige, nicht gewinnorientierte Organisation, welche soziale und gesellschaftspolitische Zwecke verfolgt. Die Plantage Las Chicharras ist eine Tochtergesellschaft von E-Café, deren Vision es ist, die Armut durch die Zusammenarbeit mit indigenen Kaffeebauern in Chiapas zu beenden und die Qualität des Kaffees zu verbessern. Die Organisation setzt sich für die Verbesserung von Bildung, Gesundheit und Lebensqualität im Bundesstaat Chiapas ein. Im Gegensatz zu anderen Kaffeeexporteuren, deren Ziel es ist, den Kaffee so billig wie möglich zu kaufen, arbeitet E-Café mit kleinen Kaffeebauern als Partner zusammen, um ihnen die Bezahlung zu bieten, die sie wirklich verdienen. E-Café & Finca Las Chicharras gründete mit Unterstützung von Rohkaffeehändler Benecke Coffee eine Schule in La Trinitaria, Chiapas. Außergewöhnlich ist, dass die Schüler sehr gute Englischkenntnisse erlernen und über 90% der Absolventen anschließend ein College besuchen. Das Ziel für die Zukunft ist es, weitere Unterrichtsräume rund um die Farm zu errichten, da sie in den Bergen liegt und ein Schulbesuch in der nächstgelegenen Stadt Jaltenango eine rund zweistündige Dauer beansprucht. Der Kaffee besticht mit einer angenehmen Süße und einer floralen Note. Er hat einen guten Körper mit schokoladigem Geschmack und einer mittleren Säure. Infos zum Mahlgrad !

Inhalt: 0.25 Kilogramm (34,40 €* / 1 Kilogramm)

Ab 2,90 €*

Details

Fair gehandelter BIO Kaffee in unserer Kaffeerösterei

Der Grundgedanke und eine gehörige Portion Herzblut für fair gehandelten Kaffee, gilt der Unterstützung der sozialen und ökologischen Bedingungen kleinbäuerlicher Strukturen im Anbauland.

Unsere Spezialitätenkaffees besitzen eine hervorragende Qualität und stammen aus kooperativen Netzwerken kleiner Kaffeebauern, dies sich dem fairen gerechten Kaffeehandel und ethischer Landwirtschaft verschrieben haben.

Jeder dieser Produzenten kann die eigene Geschichte seiner Entwicklung erzählen, wie er seinen Kaffee produziert, seine Gründe dafür, die Ernte der Bohnen und warum dieser Kaffeehandel wichtig für ihn ist.

Flor de Café in Brasilien: Kaffeekultur seit dem frühen 19. Jahrhundert

Im Süden des Bundesstaates Minas Gerais, liegt zwischen den drei großen Hauptstädten São Paulo, Rio de Janeiro und Belo Horizonte, das Anbaugebiet Nepomuceno.

Mehrere Kleinbauern haben dort die Kooperative Flor de Café gegründet. Zwischen einer Höhe von 850 bis 1.300 Metern bauen sie im subtropischen Höhenklima Kaffee an und vertreiben ihn direkt im fairen Handel.

Die 15 Gründungsmitglieder bildeten ein Team aus leidenschaftlichen Mitarbeitern, Fachleuten und Forschern mit dem Ziel, die Eigenschaften und Qualität des Kaffees in ihrer Mikroregion zu verbessern.

Das Produktionsvolumen an Kaffee beträgt ca. 20.000 Säcke pro Jahr und wird sowohl geröstet, als auch als Rohkaffee direkt vertrieben.

Cooperativas Sin Fronteras Fair Trade - Kooperativen ohne Grenzen

Das Netzwerk wurde vor 10 Jahren von Kooperativen aus acht Ländern Lateinamerikas für den fairen Handel mit Kaffee gegründet. Es handelt ausschließlich ökologisch angebaute Kaffeebohnen seiner Mitgliedskooperationen in Bioqualität aus kleinbäuerlicher Landwirtschaft, wie z.B. dem Brasilien Fazenda Aliança.

Der Focus auf bäuerliche Landwirtschaft resultiert aus ihrer sozialen und ökologischen Bedeutung. Kleine Produktionseinheiten, manuelle Sortenvermehrung und der bewußte Umgang mit knappen Ressourcen, erhalten die regional gewachsenen landwirtschaftlichen Strukturen und steigern die Biodiversität.

Gleichzeitig sichert dies Beschäftigung im ländlichen Raum und die Lebensgrundlage vieler Menschen. Ihre Nachhaltigkeit ist in sozialer Hinsicht größer, als die großflächiger Plantagen-Landwirtschaft mit Monokulturen.

Fair gehandelter Kaffee beruht auf dem Ansatz, die Wertschöpfung möglichst im Ursprungsland zu belassen.

Bei genauer Betrachtung isst jedoch festzustellen, dass die größten Margen nicht auf der Produktion oder Veredelung von Kaffee liegen, sondern im Handel mit ihm.

Cooperativas Sin Fronteras hat sich daher für den Schritt in die Direktvermarktung von fairem Kaffee und den Aufbau der dafür notwendigen Strukturen entschlossen.

Direct Trade Kaffee von Cafetaleras (CECOVASA)

1970 gründeten in Peru acht Genossenschaften der Täler in der Provinz Sandia die Kaffeegenossenschaft CECOVASA. Ihre Mitglieder sind Quechua und Aymara Kleinbauern.

Die Regionen sind von hoher Armut und mangelnder Infrastruktur geprägt. Früher konnten die Erzeuger ihren Kaffee nach der Ernte, nur an die lokalen Händler zu einem sehr niedrigen Preis verkauften. Über die Genossenschaft exportieren sie ihn heute, zu globalen Marktpreisen direkt nach Europa und in die USA.

Fast alle Anbaugebiete liegen in der Region Puno, nur wenige in der Region um Cuzco. Die Kaffeepflanzen wachsen meist an den Hängen der Anden in einer Höhe zwischen 700 – 1.900 Metern. Tunki ist der bekannteste Kaffee aus diesen Gebieten und wurde aufgrund seiner exquisiten Qualität mehrfach international ausgezeichnet.