Barista 2.0 | Powerful Espresso Blend | 25/75
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BARISTA 2.0
Espresso Blend mit 75% Canephora/Robusta-Anteil!
Jede Sorte für sich wurde selbstverständlich sortenrein veredelt und der schonende Röstprozess erst beim „Second Crack“ beendet. Die Einzelröstung ist zwar zeitaufwendig aber unumgänglich, denn nur dann können sich die individuellen Charaktere der Kaffeesorten bei unterschiedlichen Röstzeiten und –Temperaturen entfalten.
Mit einem extrem hohen Anteil von 75% hochqualitativer Canephora-Bohnen („Robusta“) aus Indien, Indonesien, Demokratische Republik Kongo und Uganda sorgt dieser Espresso für einen intensiv-würzigen „Schusss Energie“. Die Hochland-Arabica in diesem Blend stammt von den Bergen der Region Huehuetenango (Guatemala) und wird von der brasilianischen Yellow Bourbon-Varietät von der Finca Mariano begleitet.
Die Komponenten im Detail:
Canephora "Robusta" Varietäten:
Demokratische Republik Kongo
Der Kaffee Petit Kwilu (natural) ist eine seltene, hochwertige Canephora-Varietät aus der Mayombe-Region in der Provinz Kongo Central, am Atlantik anliegend. Diese Varietät zeichnet sich durch kleine Bohnen (screen 12/14) und gilt als "Robusta"-Spezialität.
Indien
Die ebenfalls seltene CxR-Varietät (fully washed) stammt aus den malerischen Regionen von Karnataka, Chikmagalur.
Indonesien
Eine hochwertige Varietät BP534 (natural) von der Insel Java, die an den nährstoffreichen Hängen des aktiven Vulkans Merapi angebaut wird.
Uganda
Die Varietät Nganda (natural) wird am größten afrikanischen Binnengewässer, dem Victoriasee, im District Masaka angebaut.
Arabica-Varietäten:
Guatemala
Die Typica-Sorte (fully washed) wird an den Hängen des Gebirgszuges Sierra de los Cuchumatanes in der abgeschiedenen Region Huehugetenango, unweit der mexikanischen Grenze, angebaut.
Brasilien
Die Varietät Yellow Bourbon (pulped natural) ist ein beliebter Klassiker in unserem Sortiment und erfreut sich hoher Nachfrage.
Der Kaffee wird entlang der Bergkette Sao Domingos im Bundesstaat Minas Gerais angebaut.
Ein intensiv-kräftiger caffè, der für Siebträgermaschinen geschaffen wurde. Für das samtige Mundgefühl sorgt eine perfekte Crema, schützend über dem „Espresso-Elixier“.
| Röstkaffee-Kategorie: | Espresso, Espresso Blend |
|---|---|
| sortenrein geröstete Komponenten: | Brasilien, Demokratische Republik Kongo, Uganda, Indonesien, Guatemala, Indien |
| Hauptnoten: | Macadamia-Nüsse, Melasse, dunkle Schokolade, geröstete Marshmallows, karamellisierte Pfirsiche |
| Ernte / Verschiffung nach Europa: | 2025 |
| Aufbereitung: | natural, fully washed, pulped natural |
| Varietät: | Typica, BP 534, Nganda, CxR, Petit Kwilu, Yellow Bourbon |