Costa Rica | La Pastora Tarrazú | San José Province
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Er wird zu den besten Kaffees der Welt gezählt. Costa Rica Kaffee aus Tarrazu ist ohne Frage ein Spitzenkaffee, dessen Finesse nicht nur Liebhaber schmecken. Der kleine Kanton ist eines der wichtigsten Anbaugebiete in der Provinz San José. Es ist umgeben vom Pazifischen Ozean, dem Central Valley und der zentralen hohen Gebirgskette Costa Ricas.
La Pastora – eine Kaffeeplantage auf Costa Rica mit langer Tradition
Unser Kaffee „La Pastora“ stammt von der Kaffeegenossenschaft Coope Tarrazú, die auf eine über 50-jährige Tradition zurückschaut. Natürlich ist der Kaffeeanbau das Ursprungsziel der Gründung gewesen. Jedoch ist die Organisation für eine fokussierende Reihe von Eigenverpflichtungen bekannt. Zu denen zählen u.a.:
- Entwicklung einer nachhaltigen Kaffeekultur
- Richtlinien für den Schutz der Umwelt mit umfassenden pädagogischen Lehrplänen für Erwachsende und Kinder mit dem Ziel, das Bewusstsein für die Ökosysteme zu erhöhen
- Verbesserung der Lebensqualität in der Gemeinde/Provinz durch weitreichende soziale Projekte
- Produktion von ausschließlich qualitativ hochwertigen Kaffees
Spezifikation des Kaffees:
- Kaffeebezeichnung: La Pastora Tarrazú
- Klassifizierung: SHB, EP
- Varietät: Arabica, vorwiegend Caturra, teilweise Catuai
- Anbauland: Costa Rica
- Anbaugebiet: San Marcos de Tarrazú / Provinz San José
- Anbauhöhe: 1300-1900 m ü.M.
Costa Rica Kaffee – Anbau unter idealen Bedingungen
Der Kaffee wird auf bis zu 1.900 m ü.M. im Hochland der Region Tarrazú angebaut. Das Anbaugebiet grenzt direkt an den Nationalpark Los Quezales. Vorwiegend existieren dort allerdings nur kleine Farmen.
Die Ernte erfolgt in aufwendiger Handarbeit mit einer gewaschenen (fully washed) Aufbereitung.
Die Bohnen werden in der Sonne getrocknet, teilweise aber auch mittels mechanischer Trommeltrocknung. Das feuchte Klima, die Anbauhöhe sowie reichhaltig vorhandene Vulkanböden, sind ideale Anbaubedingungen für diesen hochklassigen Premiumkaffee.
Wie schmeckt Kaffee aus Costa Rica?
Der Kaffee weist einen weichen Zitrusgeschmack auf, mit einem Unterton von tropischen Früchten, Kirsche, bei leicht schockloadigem Abgang. La Pastora hat eine gute, lebendige Säure und runden Körper.
Docklands-Coffee - Cupping/Tasting | SpiderChart/Netzdiagramm
Punktewertung:
6,0 bis 6,75 → gut
7,0 bis 7,75 → sehr gut
8,0 bis 8,75 → ausgezeichnet
9,0 bis 10,00 → überragend
Wertung / Gesamtpunktzahl:
weniger als 80 Punkte → kein Spezialitätenkaffee
80,0 bis 84,75 Punkte → sehr gut
85,0 bis 89,75 Punkte → ausgezeichnet
90,0 bis 100,00 Punkte → herausragend
| Röstkaffee-Kategorie: | 100% Arabica | sortenrein |
|---|---|
| Anbauland: | Costa Rica |
| Kontinent: | Nord-/Mittelamerika |
| Geschmack (Flavor): | blumig & fruchtig |
| Hauptnoten: | Ananas, Zitrone, Jasmin |
| Nebennoten: | Milchschokolade, Schwarzkirsche, Salbei |
| Säure (Brigthness): | mittlere,fruchtige Säure |
| Röstgrad: | City Plus Roast |
| Aufbereitung: | gewaschen (fully washed) |
| Zubreitungsempfehlung: | Chemex, Bayreuther Kanne, Vollautomat, Karlsbader Kanne, Handfilter, Aeropress, French Press, Filtermaschine |
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