Filterkaffee aus Guatemala: Genuine Antigua
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So schmeckt dieser Kaffee aus Guatemala
Ein würziger, vollmundiger Kaffee mit herzhaft-ausgewogenem Charakter. Die Tasse zeigt eine feine, fruchtige Säure und eine ausgeprägte Fülle.
Kaffee-Steckbrief
- Kategorie: 100% sortenreiner Arabica
- Anbauland: Guatemala
- Hauptnoten: Nougat, Zimt, schwarze Johannisbeere
- Säure: ausgewogene fruchtige Säure
- Röstung: City Röstung Plus
Empfehlungen für die Zubereitung des Genuine Antigua
FAQ: Häufige Fragen zum Genuine Antigua aus Los Volcanes
Warum schmeckt dieser Kaffee dezent rauchig?
Die Aktivität der Vulkane hat natürlich Auswirkungen auf den Geschmack des Kaffees. Sie spiegeln nicht nur in den mineralischen Böden, sondern auch geschmacklich in angenehm-dezenten rauchigen Noten wider.
Warum wurde der Röstgrad City Plus gewählt?
Wir haben uns für den Röstgrad City Plus entschieden. Das Zusammenspiel der aktiven Vulkanlandschaft, der konstant hohen Luftfeuchtigkeit von 65% und der Anbauhöhe bis zu 2.000m lassen die Bohnen „dichter bzw. härter“ erscheinen. Bei diesem Röstgrad kommt das charakteristische würzige Geschmacksprofil besser zur Geltung.
Ist der Kaffee säurebetont?
Er besitzt eine feine, fruchtige Säure, die gut eingebunden ist und nicht dominiert.
Woher kommt der Kaffee?
Die Kaffeeplantagen liegen im Süden Guatemalas an den vulkanischen Hängen der Sierra Madre. Besonders die Region Antigua ist geprägt von beeindruckenden Vulkanen wie dem Volcán Acatenango, dem Volcán de Fuego und dem Volcán de Agua.
Der Volcán de Fuego zählt zu den aktivsten Vulkanen des Landes. Auch wenn größere Ausbrüche selten sind, steigen häufig Rauchwolken aus dem Krater auf – ein sichtbares Zeichen für die geologische Aktivität, die den Boden und damit auch den Kaffee beeinflusst.
Die Kombination aus vulkanischen Böden, tropischen Nebelwäldern, Schattenanbau und einem ganzjährig milden Klima, schafft ideale Bedingungen für hochwertigen Arabica-Kaffee. Die langsame Reifung der Kaffeekirschen in Höhenlagen bis zu 2.000 Metern sorgt für eine besonders hohe aromatische Komplexität.
| Kategorie: | 100% Arabica | sortenrein |
|---|---|
| Anbauland: | Guatemala |
| Hauptnoten: | Nougat, Zimt, schwarze Johannisbeere |
| Säure: | ausgewogene fruchtige Säure |
| Zubereitung: | Cold Drip, Bayreuther Kanne, Vollautomat, Cold Brew, Karlsbader Kanne, Handfilter, Siebträger, Filtermaschine |