Espresso aus Indien: Monsooned Malabar
8,70 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: Unbekannt
Profil: kräftig, kaum Säure, dezent schokoladig
Geschmack und Charakter des Espresso
Der Monsooned Malabar ist ein Espresso mit besonderem Charakter. Er hat einen kräftigen, leicht schweren Körper, kaum Säure und schmeckt deshalb besonders mild. Im Aroma zeigt sich eine natürliche, dezent schokoladige Note.
Espresso-Steckbrief
- Kategorie: 100% Arabica | sortenrein, Espresso
- Anbauland: Indien
- Kontinent: Asien
- Hauptnoten: Kardamom/Tropenholz, Tabak, Zedern
- Säure: milde Säure
- Aufbereitung: Monsooning
FAQ: Häufig gestellte Fragen zum Monsooned Malabar
Was bedeutet Monsooned?
Der Name bezieht sich auf die besondere Aufbereitung. Nach der Trocknung werden die Rohkaffeebohnen gezielt wieder befeuchtet. Dadurch setzt eine kontrollierte Fermentation ein, die den Geschmack und die Farbe der Bohnen prägt.
Warum hat der Espresso so wenig Säure?
Die Aufbereitung verändert die Bohnen so, dass die Säure stark zurückgeht. Deshalb schmeckt der Monsooned Malabar besonders mild.
Warum sehen die Bohnen anders aus?
Durch die Aufbereitung verlieren die Rohkaffeebohnen ihre grüne Farbe und werden strohgelb. Das ist ein typisches Merkmal dieses Kaffees und kein Mangel.
Woher kommt der Espresso
Der Monsooned Malabar stammt aus Indien, von der Malabarküste. Seine Aufbereitung geht auf die Geschichte des Kaffeetransports zurück. Im 17. Jahrhundert fuhren Segelschiffe um das Kap der Guten Hoffnung nach Europa. Die Reise dauerte fast ein halbes Jahr. In dieser Zeit lagen die Kaffeebohnen in Holzkisten und waren der feuchten, salzigen Seeluft ausgesetzt. Sie nahmen viel Feuchtigkeit auf, veränderten ihren Geschmack und wurden strohgelb. In Europa galten diese Bohnen als exklusiv und waren sehr gefragt.
Mit modernen Schiffen und dem Suezkanal sank die Reisezeit auf etwa 18 bis 20 Tage. Das war zu kurz für die gewohnte Veränderung. Der Kaffee schmeckte plötzlich anders. Weil viele Kaffeeliebhaber den vertrauten Geschmack vermissten, wurde eine Aufbereitung ähnlich der Wirkung einer langen Seereise entwickelt. Heute werden die Bohnen nach der Trocknung kontrolliert wieder befeuchtet. So entsteht der typische Charakter des Monsooned Malabar.
| Kategorie: | 100% Arabica | sortenrein, Espresso |
|---|---|
| Anbauland: | Indien |
| Kontinent: | Asien |
| Hauptnoten: | Kardamom/Tropenholz, Tabak, Zedern |
| Säure: | milde Säure |
| Aufbereitung: | Monsooning |