Espresso Mokka Blend: Il Gusto 75/25
6,60 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 0 Tage
Profil: mokkatypisch, karamellig, nussig, floral
So schmeckt der Espresso
Il Gusto 75/25 verbindet vier Arabica-Herkünfte mit einem fein gewaschenen Canephora aus Indien. Im Mittelpunkt stehen Schokolade und intensive, mokkatypische Würze. Karamell und Nuss runden ihn ab, dazu kommen eine leichte Fruchtigkeit und florale Anklänge aus Äthiopien und dem Jemen. Der Canephora sorgt für Körper, Kraft und eine dichte Crema.
Espresso-Steckbrief
- Kategorie: Espresso
- sortenrein geröstete Komponenten: Brasilien, Burundi, Indonesien, Mexiko
- Kontinent: Afrika, Asien, Südamerika
- Hauptnoten: Kakaopulver, Macadamia-Nüsse, Melasse
- Säure: milde Säure
Brühempfehlungen für diesen Espresso
- Bialetti
- Briki
- Siebträger
- Vollautomat
FAQ: Häufig gestellte Fragen zu Il Gusto 75/25
Was bedeutet „Mokka Blend“?
Der Begriff steht für einen kräftigen, würzig-schokoladigen Espresso. Er geht auf die jemenitische Hafenstadt Mokka zurück, dem im 15.-16. Jahrhundert wichtigsten Umschlagplatz für Kaffee. Passend dazu enthält Il Gusto 75/25 einen Specialty Coffee aus dem Jemen.
Warum enthält der Blend Canephora?
Der Canephora macht den Espresso kräftiger und vollmundiger und sorgt für eine stabile Crema. Seine Noten von Bitterschokolade, Nougat und Cognac ergänzen die vielschichtigen Aromen der Arabicas.
Ist Canephora dasselbe wie Robusta?
Fast. Canephora ist die botanische Art, Robusta ist ihre bekannteste Varietät. Umgangssprachlich wird deshalb oft die ganze Art „Robusta“ genannt.
Ist Canephora schlechter als Arabica?
Nein, sie ist einfach nur anders. Arabica hat 44 Chromosomen, Canephora 22. Arabica ist damit genetisch komplexer und meist aromatisch vielfältiger. Canephora bringt dafür Kraft, Körper und Crema mit.
Ist der Espresso säurearm?
Er ist ausgewogen und eher säurearm, vor allem dank der brasilianischen Komponente, die besonders wenig Säure hat.
Herkunft dieses Espressos
1. Arabica-Komponenten (75 %)
Brasilien: Fazenda São Silvestre
- Region: Cerrado Mineiro, Carmo do Paranaíba (Hochplateau)
- Varietäten: Yellow Catuaí, Yellow Icatu
- Anbauhöhe: über 1.300 m ü. M.
- Aromen: Schokolade, Karamell, Nuss; äußerst säurearm
Äthiopien: Washed Guji
- Region: Hambela, Benti Nenka
- Aufbereitung: gewaschen, Benti Nenka Washing Station
- Anbauhöhe: 1.900–2.300 m ü. M.
- Aromen: florale Noten, komplexe Süße
Jemen: Khawlani Specialty Coffee
- Region: Khawlan-Berge
- Aromen: Schokolade, Karamell, Himbeere, Birne, Nelke, Orangenblüte
Indonesien – Sumatra Blue Batak
- Varietät: Catimor
- Aufbereitung: Wet-hulled
- Anbauhöhe: 1.550–1.800 m ü. M.
- Aromen: süß und rund, mit Schokolade, Malz und Grapefruit, dazu Kräuter, Erde und Tabak
2. Canephora-Komponente (25 %)
Indien – Palthope Estate
- Region: Coorg, Karnataka, am Nagarhole-Nationalpark
- Varietät: CxR
- Aufbereitung: fully washed
- Anbauhöhe: 1.100 m ü. M.
- Aromen: Bitterschokolade, Nougat, Cognac
| Kategorie: | Espresso |
|---|---|
| sortenrein geröstete Komponenten: | Brasilien, Burundi, Indonesien, Mexiko |
| Kontinent: | Afrika, Asien, Südamerika |
| Hauptnoten: | Kakaopulver, Macadamia-Nüsse, Melasse |
| Säure: | milde Säure |
| Zubereitung: | Bialetti, Briki, Siebträger, Vollautomat |