Cà Phê Sữa Gừng mit Zimt und Ingwer
Autor: Heiko Kahlisch | 30.12.2025
Traditionell wird der vietnamesische Kaffee Cà phê sữa mit einem Phin-Filter aus kräftig gerösteten Robusta Bohnen direkt ins Glas extrahiert und mit dicker gesüßter Kondensmilch verfeinert. Er schmeckt intensiv nach Karamell und erinnert häufig an Noten von Schokolade und Nüssen.
Rezept und Zubereitung eines Cà Phê Sữa Gừng
Ingwer bringt eine frische, leicht scharfe Wärme in den Kaffee, die besonders gut mit der Süße der Kondensmilch harmoniert. Zimt passt wunderbar zum Karamellgeschmack des vietnamesischen Kaffees.
- 7 Gramm Ingwer
- 1 Stück Zimt
- 120 ml Milch
- 120 ml Kaffee
- 1 Tl gesüßte Kondensmilch
Zubereitung
1. Gieße zunächst Milch in einen kleinen Topf.
2. Dann kommen ein Stück Zimtstange und eine Scheibe Ingwer hinein. Erhitze die Milch, ohne sie aufzukochen und lasse sie einige Minuten ziehen.
3. Danach passiere sie durch ein Sieb.
4. Gebe die gesüßte Kaffeesahne in ein Glas.
5. Setze den Finfilter mit dem Kaffeepulver darauf und drücke es nur ganz leicht an.
6. Gieß als Erstes nur ein wenig heißes Wasser in den Filter, damit der Kaffee entgasen kann. Erst danach gieße das restliche Wasser auf.
4. Der Kaffee sollte jetzt 4-5 Minuten ziehen.
5. Schäume die heiße Milch auf.
6. Zum Schluss brauchst du nur noch den Milchschaum auf den Kaffee gießen.
Autor: Heiko Kahlisch
Wie in so vielen Gründergeschichten wurde aus einer Leidenschaft mehr als nur ein Hobby. Heiko erfüllte sich 2014 einen Traum. Er gründete die Kaffeerösterei Docklands Coffee. Seitdem werden dort aus fast 100 Sorten hochwertige Bohnen langsam und schonend im Trommelröster geröstet.
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