Brasilien | Fazenda São Silvestre | Yellow Icatú
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Specialty Coffee aus Brasilien
Varietät: Yellow Icatú
Mit über hundert Jahren Erfahrung in der Herstellung von qualitativ hochwertigen Kaffees gründete die Familie Andrade Anfang der 1990er Jahre die Fazenda São Silvestre. Sie liegt im Norden von Minas Gerais, in einem Gebiet, das als Cerrado Mineiro bekannt ist.
Die Farm liegt in Höhenlagen zwischen 1.100 und 1.200 Metern, was durch die perfekte Balance zwischen Regen- und Trockenzeit ideale Bedingungen für den Kaffeeanbau bietet.
Kontinuierliche Verbesserungen der Produktion führte sowohl zu Erfolgen beim weltbekannten Cup of Excellence als auch beim Regiao do Cerrado – Wettbewerb. Das Ergerbnis: ein Specialty Coffee, also Bohnen von höchster Qualität und best bewertetem Geschmack, die sowohl in Brasilien als auch international geschätzt werden.
Die Fazenda São Silvestre beteiligt sich seit Jahrzehnten durch Spenden und die Bereitstellung von medizinischen Geräten an der Aufrechterhaltung der Patientenversorgung des örtlichen Krankenhauses Santa Casa de Misericordia bei.
Der Kaffee besticht mit seinem nussigen Charakter, er ist mild, weich und sehr ausgewogen.
| Röstkaffee-Kategorie: | 100% Arabica | sortenrein |
|---|---|
| Anbauland: | Brasilien |
| Kontinent: | Südamerika |
| Geschmack (Flavor): | intensiv nussig, schokoladige Noten, Karamell-Süße |
| Hauptnoten: | Karamell, Haselnuss, Schokolade |
| Nebennoten: | Marzipan, Pistazien, kandierte Orange |
| Säure (Brigthness): | milde Säure |
| Röstgrad: | Full City Plus |
| Ernte / Verschiffung nach Europa: | 2024/2025 |
| Aufbereitung: | halbtrocken (pulped natural) |
| Varietät: | Yellow Icatú |
| Zubreitungsempfehlung: | Chemex, Bayreuther Kanne, Vollautomat, Karlsbader Kanne, Handfilter, Aeropress, French Press, Filtermaschine |
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